🥣 Moja domaća kolagenska bomba za zglobove, kožu i teški fizički rad!

Kada u 56. godini života skinete više od 45 kilograma, odradite teške građevinske poslove i košenje trimerom, a zatim uletite u ritam trčanja staza od skoro 2 kilometra svaki drugi dan, vaše tijelo traži ozbiljan oporavak. Mnogi u fitness svijetu troše stotine eura na skupe praškove i suplemente, ali ja se držim naših starih, izvornih i provjerenih mediteranskih keto recepata.

Proteklih dana odlučio sam na farmi u Štriki pripremiti pravi kulinarski klasik i lijek iz prirode – čistu domaću keto hladetinu (sulc, pitije, mrzletinu).

Otišao sam do svog mesara u Umagu i po izuzetno pristupačnoj cijeni nabavio svinjske nogice, kožice, kosti i domaća rebra. To je najjeftiniji, a nutricionistički najbogatiji ulov koji možete unijeti u svoju kuhinju. Napunio sam svoj veliki Zepter lonac do samog vrha, ubacio domaći luk, češnjak u režnjevima, papar u zrnu i lovorov list te pustio da se sve lagano krčka satima na najslabijoj vatri. Kada se meso pošteno raskuhalo i potpuno otpalo s kostiju, znao sam da sam iz njih izvukao apsolutno sav prirodni kolagen i želatinu.

Tada sam primijenio svoj tajni "istarski" trik: nakon što sam odvojio kosti i procijedio čistu juhu kroz gusto sito, ponovno sam je zakuhao, korigirao sol (jer hladna hladetina traži jači okus) i unutra protisnuo još tri svježa režnja češnjaka. Taj svježi češnjak ubačen na samom kraju u vruću tekućinu dao je hladetini onaj brutalno dobar, prepoznatljiv miris domaće istarske kobasice koji se dugim kuhanjem inače izgubi!

Napunio sam oko 13 posuda od litre čistog mesa i prozirne juhe. Nakon što je preko noći odstajala u hladnjaku, hladetina se savršeno stisnula u čvrsti, kristalni žele. Prije jela sam skinuo onaj gornji tanki sloj bijele masnoće jer mi je tako ukusnije i prozirnije pod zubom.

Danas u 12:00 sati, u mom prozoru za jelo, pojeo sam dvije posude uz malo kiselog kupusa iz vlastite zimnice. Okus je savršenstvo! Ovaj obrok ima nula ugljikohidrata, krcat je proteinima, a što je najvažnije – ovaj čisti, prirodni kolagen tipa 1 i 3 doslovno hrani moja koljena, obnavlja hrskavicu za trčanje i vraća elastičnost opuštenoj koži na trbuhu i vratu nakon mog golemog gubitka kilograma. Sa preostalih 11 posuda u hladnjaku miran sam tjednima, a moj kućni budžet nije osjetio nikakav teret.

Ustrajte u svojoj disciplini, jedite izvorno i brinite o svom tijelu. Pozdrav iz Umaga! 🚜🏃‍♂️🧄 #nenads909 #glampingfarma #ketohladetina #kolagen #umag #istarskakuhinja