Gusta Keto Juha iz Pivske Krigle sa Slaninom

Ovaj recept je čisto zlato jer dokazuje da se vrhunska gustoća može dobiti bez ijedne žlice pšeničnog brašna. 

Sastojci:

• 500 g brokule (blanširane)
• 1 glavica crvenog luka i 3 režnja češnjaka
• 150 g polutvrdog sira (npr. Gauda ili Ementaler)
• 200 ml (2 dcl) slatkog vrhnja (mliječnog, bez dodanih šećera)
• 6 listića svježeg bosiljka, sol po ukusu i malo maslinovog ulja
• Za ukras: 30-40 g domaće pržene slanine narezane na hrskave trakice

Postupak:

1. Na malo maslinovog ulja lagano prodinstaj nasjeckani luk te češnjak. Dodaj blanširanu brokulu i listiće bosiljka, posoli i prelij s vrlo malo vode (tek toliko da pokrije povrće) pa kratko prokuhaj.
2. Makni s vatre i sve dobro usitni štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku, zelenu kašu.
3. Vrati lonac na laganu vatru, ulij 2 dcl slatkog vrhnja i ubaci 150 g sira. Miješaj dok se sir potpuno ne rastopi i ne poveže juhu u tešku, svilenkastu kremu.
4. Razlij u velike pivske krigle, a na sam vrh obilno posipaj slaninu koju si na tavi prepržio na hrskave trakice.

Ovaj recept je čisto zlato jer dokazuje da se vrhunska gustoća može dobiti bez ijedne žlice pšeničnog brašna.